Karboksimetil selulosa CMC-Food grade

Deskripsi Singkat:

Reaksi karboksimetilasi merupakan salah satu teknologi eterifikasi. Setelah karboksimetilasi selulosa, diperoleh karboksimetil selulosa (CMC). Larutan berairnya memiliki fungsi pengentalan, pembentukan film, pengikatan, retensi air, perlindungan koloid, pengemulsian, dan suspensi. CMC banyak digunakan dalam industri minyak bumi, makanan, obat-obatan, tekstil, dan pembuatan kertas. CMC merupakan salah satu eter selulosa yang paling penting. Dengan keahlian jangka panjang kami dalam perdagangan produk kimia, kami menyediakan saran profesional tentang produk dan solusi yang disesuaikan untuk tujuan spesifik Anda. Kami dengan senang hati membantu Anda memilih bahan yang sesuai untuk Anda. Cukup klik untuk menemukan aplikasi dalam industri Anda: CMC dalam makanan, minyak bumi, percetakan dan pewarnaan, keramik, pasta gigi, pemurnian terapung, baterai, pelapis, bubuk dempul, dan pembuatan kertas.

Kirim email ke kami

Detail Produk

Label Produk

Model CMC kelas pangan: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natrium karboksimetil selulosa (CMC) memiliki banyak fungsi dalam makanan, seperti pengental, pengemulsi, suspensi, retensi air, peningkatan ketangguhan, pengembangan, dan pengawetan. Sifat-sifat CMC ini tidak tertandingi oleh pengental lainnya. Bila digunakan dalam makanan, ia dapat meningkatkan rasa, meningkatkan mutu dan kualitas produk, serta memperpanjang masa simpan.

Fungsi CMC Dalam Produksi Pangan

1. Pengentalan: memperoleh viskositas pada konsentrasi rendah. Dapat mengendalikan viskositas dalam proses pengolahan makanan dan sekaligus memberikan rasa pelumasan pada makanan;
2. Retensi air: mengurangi penyusutan dehidrasi makanan dan memperpanjang umur simpan makanan;
3. Stabilitas dispersi: menjaga stabilitas kualitas makanan, mencegah stratifikasi minyak-air (emulsifikasi), dan mengendalikan ukuran kristal dalam makanan beku (mengurangi kristal es);
4. Pembentukan film: membentuk lapisan film lem pada makanan yang digoreng untuk mencegah penyerapan minyak yang berlebihan;
5. Stabilitas kimia: stabil terhadap bahan kimia, panas dan cahaya, dan memiliki ketahanan terhadap jamur tertentu;
6. Inersia metabolik: sebagai bahan tambahan makanan, tidak akan dimetabolisme dan tidak akan memberikan panas dalam makanan.

Aplikasi CMC Dalam Makanan

1.Minuman bakteri asam laktat
Minuman yogurt
Penambahan CMC dapat mencegah terjadinya presipitasi dan stratifikasi protein pada minuman;
Ini membuat minuman memiliki rasa unik yang lembut dan menyegarkan, yang membuat minuman terasa sangat enak;
CMC memiliki keseragaman penggantian yang baik, yang menjamin stabilitas minuman asam dan umur simpan yang lebih lama
Pilihan yang direkomendasikan: gfh9; FL100; FVH9
Jumlah penambahan (%): 0,3-0,8
2. Minuman kakao
Minuman coklat
Meningkatkan efek dispersi dan stabilitas serta menghambat peningkatan viskositas selama penyimpanan; Meningkatkan stabilitas padatan tersuspensi;
Pilihan yang direkomendasikan: gfh9; FL100
Jumlah penambahan (%): 0,4-0,8
3. Mie instan
Meningkatkan kapasitas menahan air, meningkatkan kinerja pengawetan, meningkatkan kilau dan urat, meningkatkan kekuatan dan mencegah patah tulang;
Pilihan yang direkomendasikan: FVH6
Jumlah penambahan (%): 0,3-0,5
4. Jam
Isi kue bulan
Memberikan tixotropi tertentu, mencegah dehidrasi, meningkatkan stabilitas penyimpanan;
Meningkatkan dispersi dan stabilitas berbagai isian, mempertahankan viskositas tertentu, meningkatkan waktu pengawetan;
Memberikan rasa halus tertentu;Kue dan Kue Kering
Pilihan yang direkomendasikan: FVH6;FVH9
Jumlah penambahan (%): 0,3-0,6
5. Pangsit beku
Wonton beku
Meningkatkan kapasitas menahan air, meningkatkan kinerja pengawetan, meningkatkan kilau dan urat; Mencegah retak dan pembekuan sekunder untuk menghasilkan kristal es;
Pilihan yang direkomendasikan: FVH6
Jumlah penambahan (%): 0,4-0,8
6. Aku adalah pohon willow
Tas saus mie instan
Bumbu
Menstabilkan berbagai komponen dalam kecap dan kantong saus, menyebarkan berbagai komponen bumbu dan menghomogenkannya;
Pilihan yang direkomendasikan: FH9
Jumlah penambahan (%): 0,3-0,5
7. Sosis ham
Sosis
Memperbaiki struktur organisasi produk dan membuat rasanya lembut;
Pilihan yang direkomendasikan: FVH6
Jumlah penambahan (%): 0,4-0,8
8. Es krim
Menghasilkan ekspansi yang tepat, menghasilkan jaringan halus, meningkatkan kelarutan oral dan meningkatkan rasa;
Mencegah kristal es selama penyimpanan dan meningkatkan retensi bentuk.
Pilihan yang direkomendasikan: FVH6
Jumlah penambahan (%): 0,3-0,5